Vasara – dėkingas sezonas maisto kūrėjui. Kiekvienas jos mėnuo, ar net savaitė siūlo išbandyti vis kitas uogas ar vaisius, atrasti naujus jų skonių derinius. Nereikia skubėti aplenkti laiką, verta iki soties pasimėgauti kiekviena uoga. Pasirodo braškės, trešnės, vyšnios, avietės – pirma privalgykite iki soties šviežių uogų, atgaivinkite emocijas ir papildykite organizmą vitaminais, vertingomis medžiagomis, vėliau išbandykite naujus ar mėgstamus uogomis pagardintų saldumynų receptus, o jau tada pasirūpinkite atsargomis žiemai.

Pabandykite pasigaminti keletą gaivių vasariškų patiekalų.

Kokosinis ispaninių šalavijų sėklų (chia) pudingas su mangais ir avietėmis

Pudingui:

• ½ skardinė (200 g) kokosų pieno,
• 1 stiklinė (250 ml) pieno,
• 1 šaukštas šviežio medaus,
• žiupsnis druskos,
• 4 šaukštai (50 g) ispaninių šalavijų sėklų,
• 4 šaukštai (25 g) kokosų drožlių.
• Mangų sluoksniui:
• 1 mangas,
• ½ žaliosios citrinos sulčių.
• Aviečių sluoksniui:
• ½ stiklinės (65 g) šviežių aviečių,
• 1 šaukštelis šviežio medaus.

Viršui:

• mangų kubelių,
• šviežių aviečių,
• ispaninių šalavijų sėklų,
• šviežių čiobrelio šakelių.

Kokosų pieną sumaišykite su pienu, medumi ir druska. Įmaišykite ispaninių šalavijų sėklas ir kokosų drožles, kad tolygiai pasiskirstytų plakinyje. Dubenį uždenkite maistine plėvele ir dėkite į šaldytuvą. Po 15 min. dar kartą permaišykite visus ingredientus. Dėkite atgal į šaldytuvą ir palikite brinkti 2–4 val. ar per naktį.

Mangą maisto smulkintuvu sutrinkite iki vientisos masės. Įmaišykite žaliosios citrinos sultis. Avietes suberkite į dubenėlį ir sutrinkite šakute kartu su šaukšteliu medaus.

Stiklinėse susluoksniuokite ispaninio šalavijo sėklų pudingą, mangų tyrę ir avietes. Viršų papuoškite mangų kubeliais, šviežiomis avietėmis, apiberkite žiupsneliu ispaninių šalavijų sėklų ir šviežių čiobrelių šakelėmis.

Gardus kremas su uogomis

Kremui gaminti reikia: 250 ml plakamosios grietinėlės (35 %), šaukšto cukraus, 250 – 300 ml jogurto, bet kokių uogų.
Grietinėlę su cukrumi išplakame iki standumo ir sumaišome su jogurtu. Į desertinius indelius sluoksniuojame gautą kremą su uogomis ir šiek tiek pasaldintomis uogų sultimis, išspaustomis lėtaeige sulčiaspaude arba pačiomis sutrintomis uogomis. Papuošiame sveikomis uogomis.

Gaivus braškių kokteilis

• 100 g braškių (gali būti šaldytos),
• 150 ml skysto natūralaus jogurto,
• 1-2 šaukštai medaus ar rudojo cukraus (pasirinktinai).

Gaminimas: elektriniu smulkintuvu sutriname braškes su medumi ar cukrumi. Supilame jogurtą ir dar šiek tiek paplakame.

Prieš patiekiant, papuošiame braškėmis ir melisos lapeliais.

Šviežių uogų ledai

• 50 ml grietinėlės (30-35% riebumo),
• 250 g uogų, švežių arba šaldytų (pvz. aviečių, gervuogių, mėlynių),
• 5 v. š. cukraus pudros,
• keletas mėtų lapelių.

Gaminimo būdas: Elektriniu smulkintuvu ar virtuviniu kombainu sutriname šaldytas uogas, cukraus pudrą ir grietinėlę iki vientisos masės. Patiekiame iš karto (kamuoliukais) su šviežiais mėtų lapeliais.

Sumaišykite jogurtą, cukrų, vanilės cukrų ir kakavos miltelius, kol ištirps cukrus. Negiliame inde palikite užšalti 1 val.

Šokoladinio jogurto ledai su sausainių gabalėliais

Užšaldykite parduotuvinį jogurtą. Mėgstamus sausainius sukapokite stambiais gabalėliais. Sušalusį jogurtą išmaišykite, įmaišykite į jį sausainių gabalėlius. Palikite dar apytikriai 2 val. šalti, kas pusę valandos atsargiai pamaišydami šakute, kad susmulkintumėte ledo kristalus. Nuplaukite uogas. Braškes susmulkinkite ir paskirstykite ant lėkštės. Ant jų sudėkite šaldytą šokoladinį jogurtą ir tuoj pat patiekite.

Juodųjų serbentų kokteilis

• 2 bananai,
• 100 g juodųjų serbentų,
• 250 ml paprasto ar augalinio pieno,
• 50 g baltojo šokolado,
• 20 g kokoso drožlių.

Gaminimas: bananus supjaustykite ir suplakite kartu su pienu, tarkuotu šokoladu ir juodaisiais serbentais. Gautus kokteilius supilstykite į tam skirtus indus ir apibarstykite kokoso drožlėmis.

Pusryčių kokteilis su avietėmis

• 1 bananas,
• 1 apelsinas,
• 100 g šaldytų aviečių,
• 0,5 stiklinės vandens,
• 1 arbat. šaukšt. maistinių skaidulų,
• keli mėtos lapeliai.

Gaminimas: Nulupkite apelsiną ir bananą, supjaustykite juos ir dėkite į plakimo indą. Tuomet sudėkite šaldytas avietes, nuplautus mėtos lapelius bei šaukštelį maistinių skaidulų. Pilkite pusę stiklinės vandens ir plakite kokteilį. Jei jaučiate, kad jis gaunasi šiek tiek per tirštas, pilkite dar šiek tiek vandens. Pabaigoje papuoškite jį mažu mėtos lapeliu arba avietėmis.