Home Aktualu Elegantiškas bulvių apkepas su traškia plutele išsyk pelnys šefo titulą, o kainuos...

Elegantiškas bulvių apkepas su traškia plutele išsyk pelnys šefo titulą, o kainuos vos kelis eurus

6472
0

Jei vasarą bulves grilinome prie mėgstamų mėsos patiekalų ar gardžiavomės jomis su šaltibarščiais, tai dabar atėjo bulvinių blynų ir bulvių apkepų metas. Šios daržovės – tikros rudens karalienės: universalios, pigios, mėgstamos ir didelių, ir mažų. Sveikatai palankios mitybos konsultantė, gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė pastebi, kad turbūt nerasime tiek kaltintos lietuvių pamėgtos daržovės. Dažniausiai joms kliūna už angliavandenių ir krakmolo gausą, bet dažnai nutylimos naudingosios bulvių savybės: jose randama daug vitaminų ir mineralų. Prekybos tinklo „Rimi“ komercijos operacijų vadovė Olga Suchočeva teigia, kad bulvės kasmet išlieka vienos populiariausių daržovių, o pirkėjai itin vertina lietuviškas – rudenį jos pigiausios, tad pravartu nusipirkti daugiau.

Tukina ne su saiku valgomos bulvės, o jų priedai 

Bulvės populiarios visame pasaulyje – pasėlių dydžiu jos nusileidžia tik kukurūzams, ryžiams ir kviečiams. Nuo seno Lietuvoje auginamos, vertinamos ir mėgstamos bulvės paskutiniu laiku gerokai demonizuotos. Gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė pastebi, kad bulvės nepelnytai nuvertinamos kaip netinkamas produktas, nors jose yra tik apie 18 proc. angliavandenių, be to, jie kompleksiniai.

„Bulves galima laikyti puikiomis daržovėmis, atsiduriančiomis ir palankaus sveikatai maitinimosi piramidėje, nes jos turi daug naudingų savybių. Aišku, kaip valgant bet kurį produktą, taip ir bulvių patiekalus, reikia jausti saiką, negardinti jų riebiais padažais, geriausia virti arba kepti ne riebaluose, bet orkaitėje. Vienose populiariausių mūsų daržovių gausu maistinių skaidulų, kurios prisideda prie virškinimo procesų ir padeda palaikyti normalų cukraus kiekį kraujyje. Be to, jos padeda ilgesnį laiką jaustis sotiems, sumažina apetitą. Didžiausia skaidulų koncentracija susikaupusi odelėje, todėl šviežias bulves galima virti neluptas, prieš tai gerai jas nuplovus“, – apie sveikatai palankiausius bulvių paruošimo būdus primena dr. E. Gavelienė.

Gydytoja dietologė vardina naudingąsias bulvėse randamas medžiagas: „Jose yra mineralinių medžiagų: kalio ir magnio, kurie svarbūs širdies ir kraujagyslių sistemai, taip pat fosforo, kalcio, geležies, vitaminų C ir B6. Pastarasis vaidina svarbų vaidmenį medžiagų apykaitoje, o viena vidutinio dydžio bulvė gali suteikti net apie 20–30 proc. rekomenduojamos vitamino C paros normos. Šis vitaminas padeda palaikyti imuninę sistemą ir užtikrina odos sveikatą.“

Rinkimės bulves pagal gaminamus patiekalus

Nors prekybos centruose bulvių pasirinkimas tikrai didelis, turbūt ne vienas esame nusivylę, kai salotoms nusipirktos bulvės vos išvirtos subyrėjo, o cepelinai jau puode iširo. Visa paslaptis – skirtingas krakmolo kiekis. Tad „Rimi“ komercijos operacijų vadovė Olga Suchočeva pataria bulves rinktis pagal tai, kokius patiekalus iš jų planuojate gaminti: „Gaminant lietuviškus patiekalus, geriau rinktis krakmolingas bulves, tuo tarpu salotoms labiau tinka mažiau krakmolingos. Tam, kad būtų patogiau atskirti, bulvės fasuojamos į maišelius arba tinklelius su informacija, o ant kainoraščio ir pakuotės būna nurodoma bulvių veislė Taip pat turime ir specialių bulvių, skirtų kepimui orkaitėje arba grilyje.“

Pigiausios šiuo metu yra lietuviškos nefasuotos bulvės, bet per šaltąjį sezoną galima išbandyti pačias įvairiausias jų rūšis: ir skirtas kepti, ir gurmaniškas, kurios bus puikus garnyras prie mėsos ar žuvies patiekalų, be to, vis populiarėjančius batatus. „Skubantys gali įsigyti privačia „Rimi“ etikete pažymėtų šaldytų neluptų gruzdintų bulvių skiltelių – iki  gruodžio 18 d., perkant elektroninėje parduotuvėje www.rimi.ltšaldytiems produktams taikoma 40 proc. nuolaida, tad kelias pakuotes pravartu įsidėti į šaldiklį“, – siūlo O. Suchočeva.

Nusipirkus daugiau šviežių bulvių, ji siūlo jas laikyti vėsioje, tamsioje ir gerai vėdinamoje patalpoje: „Patariama vengti tiesioginių saulės spindulių bei aukštesnės nei 10 laipsnių temperatūros. Taip pat periodiškai patikrinkite, ar bulvėse nėra puvimo ar dygimo požymių, o sugedusias pašalinkite. Laikydamiesi šių patarimų bulves ilgiau išlaikysite šviežias.“

Ji primena, kad fizinių parduotuvių lentynose ir elektroninėje parduotuvėje www.rimi.ltpirkėjai ras net 700 produktų bene žemiausia įprasta kaina rinkoje. „Prekės į sąrašą atrinktos taip, kad jame būtų tiek pirkėjų mylimiausių prekės ženklų, tiek ir žemos kainos bei aukštos kokybės „Rimi Smart“ produkcijos – ji pažymėta euro ženklu. Norime, kad mūsų pirkėjai rastų pigių, skanių ir sveikatai palankių gaminių“, – teigia komercijos operacijų vadovė.

RECEPTAS

Bulvių apkepas su sūriu ir traškia plutele

Patiekalui reikės:

  • 8 puodelių plonais griežinėliais supjaustytų bulvių – lietuviškos bulvės 45+, v. „Baltic fire“, 2 kl. 0,29 € / 1 kg;
  • 2 puodelių kubeliais supjaustyto virto kumpio arba dešros – virta dešra „Rimi Basic“ 1,15 € / 1kg;
  • 1/4 puodelio sviesto – sviestas „Rimi“ 82 % rieb; 2,39 € / 200g;
  • 2 puodelių pieno – pienas „Rimi Smart“ 2,5 % ; 0,62 / 1 l;
  • 1 puodelio grietinės – grietinė „Rimi Smart“  30% rieb; 1,27 / 400g;
  • 2 puodelių smulkinto kietojo sūrio – kietasis tarkuotas sūris „Rimi“ 1,05 €/ 80 g;
  • 1 puodelio grybų sultinio iš kubelio;
  • 1/4 puodelio miltų;
  • 1 svogūno;
  • 1 šaukštelio druskos;
  • 1 šaukštelio džiovintų petražolių ;
  • 1/2 šaukštelio džiovintų čiobrelių;
  • 1/2 arbatinio šaukštelio pipirų.

Kaip gaminti: 

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 190° C. Puode ištirpinkite sviestą. Sudėkite svogūnus: kepkite ir maišykite, kol suminkštės. Įmaišykite miltus ir prieskonius, palaipsniui supilkite pieną. Nuolat maišydami užvirinkite. Virkite ir maišykite 2 minutes arba kol masė sutirštės, supilkite sultinį. Nuimkite nuo kaitlentės, tada įmaišykite grietinę.
  2. Į riebalais išteptą kepimo indą sudėkite po pusę šių produktų: bulvių, kumpio, sūrio ir padažo. Sluoksnius pakartokite.
  3. Kepkite uždengę 30 minučių, o paskui neuždengtą dar 40-50 minučių arba kol bulvės suminkštės.

Skanaus!

Loading