Po karštos dienos niekam nesinori stovėti prie įkaitusios orkaitės ar keptuvės. Geriausia išeitis – pasiruošti lengvų gaivinančių salotų iš šviežių daržovių ir žalumynų. Paruošiama greitai, yra sotu ir naudinga organizmui. Belieka išsirinkti jums tinkamą receptą!
Pomidorų ir mocarelos salotos
Pomidoras ir mocarela – klasikinis duetas, idealiai atskleidžiantis geriausias vienas kito skonio savybes. Toks derinys itin tiks lengvai vasaros vakarienei. Tačiau viskas ne taip nuspėjama, kaip gali pasirodyti iš pirmo žvilgsnio – šitas salotas verta ruošti su keliomis skirtingomis pomidorų rūšimis.
Ingredientai:
- Pomidorai 22 vnt. įvairiaspalvių vyšninių pomidoriukų ir bent vienas avietinis pomidoras padažui
- Mocarela 150 g buivolų pieno sūrio
- Druska 1 žiupsnelis
- Juodieji pipirai 1 žiupsnelis
- Kuminai 1 žiupsnelis, maltų
- Bazilikai 5 vnt. lapelių, papuošimui
- Alyvuogių aliejus 5 arbat. š. padažui
- Balzaminis actas 3 arbat. š. padažui
Gaminimo eiga
- Ruošdami padažą perpjaukite vieną avietinį pomidorą ir iš pusės jo išspauskite sultis į dubenėlį. Kartu su pomidoro sultimis sumaišykite alyvuogių aliejų, balzaminį actą, druską ir pipirus.
- Supjaustykite visus pomidorus, ant jų užpilkite kelis šaukštus padažo ir gerai išmaišykite.
- Sudėkite pomidorus į lėkštes su mocarelos gabaliukais, apibarstykite druska, pipirais ir kuminu. Papuoškite baziliko lapeliais ir mėgaukitės!
Žaliosios pomidorų ir agurkų salotos su kedro riešutais
Kai vasarą norisi lengvai užkąsti, šis receptas bene pats tinkamiausias. Agurkuose gausu vitaminų ir mineralų, salotos – tikras vitamino C užtaisas, o pomidoruose esantis likopenas – unikalus vaistas nuo daugelio ligų. Tad suvalgę šių salotų gausite visą puokštę vitaminų ir energijos. Šis užkandis puikiai tiks pasiimti į darbą.
Ingredientai:
- Pomidorai 8 vnt. kuo įvairesnių rūšių
- Agurkai 2 vnt. trumpavaisiai
- Salotos 1 vnt. gužė
- Kedrinės pinijos (galima naudoti ir kitokius riešutus) 25 g
- Citrinos 1 vnt. padažui
- Garstyčios 0,5 arbat. š. grūdėtųjų, padažui
- Medus 0,5 arbat. š., padažui
- Alyvuogių aliejus 2 arbat. š., padažui
- Druska 1 žiupsnelis, padažui
- Juodieji pipirai 1 žiupsnelis, padažui
Gaminimo eiga:
- Paskrudinkite kedro riešutus sausoje keptuvėje ant nedidelės ugnies.
- Supjaustykite pomidorus, plonomis juostelėmis supjaustykite agurkus.
- Suplėšykite salotų lapus ir pamerkite į vandenį su 5–6 ledo kubeliais, kad jos būtų traškios ir gaivios.
- Padažą salotoms ruoškite dubenėlyje, kuriame sumaišykite citrinos sultis, alyvuogių aliejų, garstyčias, medų, druską ir pipirus.
- Nusausinę salotas išdėliokite jas lėkštėje su kitomis daržovėmis, apšlakstykite padažu ir apiberkite skrudintais kedro riešutais.
Lapinės salotos su ožkos sūriu ir pesto padažu
Šiose salotose puikiai dera švieži žalumynai, pesto padažas ir pikantiškas ožkos sūris.
Ingredientai:
- Sultenės 120 g
- Burokėlių lapeliai 150 g
- Gražgarstės 150 g
- Pomidorai 220 g vyšninių
- Ožkų pieno sūris 200 g
- Saulėgrąžų daigai 30 g
- Kanapių sėklos 10 g lukštentų
- Pesto padažas 2 valg. š. padažui
- Alyvuogių aliejus 3 valg. š. padažui
- Citrinos sultys 1 valg. š. padažui
Gaminimo eiga:
- Sultenes, burokėlių lapelius, gražgarsčių salotas bei saulėgrąžų daigus nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu ir nusausinkite.
- Vyšninius pomidoriukus nuplaukite ir perpjaukite pusiau. Supjaustykite ožkos sūrį gabaliukais.
- Pasigaminkite užpilą: bazilikų pesto padažą, alyvuogių aliejų, citrinų sultis supilkite į indą ir išmaišykite iki vientisos konsistencijos.
- Į dubenį sudėkite jau nuplautas ir nusausintas salotas – sultenes, burokėlių lapelius, gražgarstes, taip pat pomidoriukus, užpilkite padažu ir lengvai išmaišykite. Sudėkite ožkos sūrio gabaliukus ir pabarstykite saulėgrąžų daigais bei kanapių sėklomis.
Brokolių salotos su migdolais
Itin mažai ingredientų, įdomus padažas ir sveikos bei skanios salotos bus paruoštos.
Ingredientai:
- Brokoliai 700 g
- Migdolai 45 g (susmulkinti ir pakepinti)
- Džiovintos spanguolės 40 g
- Jogurtas 120 ml natūralaus, padažui
- Majonezas 2 valg. š., padažui
- Baltas vyno actas 2 valg. š., padažui
- Cukrus 1 arbat. š., padažui
- Druska 0,5 arbat. š., padažui
- Juodieji pipirai, žiupsnelis
- Raudonasis svogūnas 0,5 vnt. smulkiai supjaustyto
Gaminimo eiga:
- Brokolius nuplaukite, kiek įmanoma nusausinkite ir padalykite į žiedynus. Suberkite juos į didelį dubenį, dėkite ten ir migdolus bei spanguoles.
- Iš likusių produktų nedideliame dubenėlyje sumaišykite padažą ir apliekite juo brokolių-spanguolių-migdolų mišinį. Gerai išmaišykite ir patiekite!
Burokėlių spagečiai su ožkos sūriu ir pesto padažu
Pasigaminti daržovių makaronus galima beveik iš visų daržovių, tereikia turėti specialią daržovių pjaustyklę, kuri akimirksniu cukiniją, morką, bulvę, moliūgą ar burokėlį paverčia ilgais spagetti ar tagliatelle. Tokiais ilgais, kad net tenka juos patrumpinti, kad būtų lengviau valgyti.
Ingredientai:
- Burokėliai 4 vnt. lengviau spiralėmis supjaustysite pailgos formos burokėlius
- Ožkų pieno sūris 200 g (tinka ir fetos arba brinzos sūris)
- Pesto padažas 3 valg. š. (tiks pirktinis arba pagamintas pačių iš šviežių bazilikų, kedro riešutų, parmezano sūrio ir alyvuogių aliejaus)
- Bazilikai 1 sauja
- Juodieji pipirai 1 žiupsnelis
- Alyvuogių aliejus 3 valg. š.
Gaminimo eiga:
Jei spiralinės daržovių pjaustyklės neturite, nenusiminkite, nes ilgais plačiais „makaronais“ daržoves galima supjaustyti ir bulvių skutikliu, o turint kantrybės – ir aštriu peiliu. Daržovių pasta išverda labai greitai – vos per keletą minučių, o ją virti reikia keliuose šaukštuose vandens arba trumpai apkepinti šaukšte įkaitinto aliejaus.
- Burokėlius nulupkite ir supjaustykite ilgais plonais „makaronais“. Patrumpinkite, kad jie nebūtų pernelyg ilgi, juos būtų lengviau serviruoti ir valgyti. Dideliame puode užvirinkite 3–4 šaukštus vandens, sudėkite burokėlius ir puodą uždenkite. Troškinkite daržovių pastą keletą minučių, kol ji taps al dente. Žnyplėmis išimkite iš puodo ir nuvarvinkite sietelyje.
- Patiekite burokėlių spagečius lėkštėje, pabarstę trupintu ožkos sūriu, keliais šaukštais pesto padažo, pašlakstykite alyvuogių aliejumi, papuoškite baziliko lapeliais.
