Airijos maisto saugos tarnyba (Food Safety Authority of Ireland – FSAI) ir „Safefood Ireland” rekomenduoja prieš vartojant šaldytas daržoves, vaisius ir žalumynus paruošti šiuos produktus pagal etiketėje pateiktas instrukcijas. Jei nesilaikoma instrukcijų ir šaldytą neparuoštą maistą valgo žmonės, kurių imunitetas nusilpęs, nėščios moterys, pagyvenę žmonės ar maži vaikai, gali kilti pavojus sveikatai.
Dienraštis „Irish Mirror“ dalijasi naujausiais Airijos maisto saugos tarnybos tyrimais apie šaldytą maistą. Tarnyba pataria, kad šaldytų vaisių ir daržovių, įsigytų tokiose parduotuvėse kaip „Dunnes Stores“, „Tesco“ ir „Lidl“, valgymas jų neapdorojus gali sukelti sveikatos problemų.
Neseniai atliktas FSAI tyrimas nustatė „galimą riziką vartotojams, kurie valgo šaldytas daržoves, vaisius ar žalumynus prieš tai šiuos produktus neapdoroję”.
Mikrobiologinio tyrimo metu buvo ištirta beveik 1000 šaldytų daržovių, vaisių ir žalumynų mėginių, siekiant nustatyti, ar nėra Listeria monocytogene, taip pat Salmonella ir Escherichia coli rūšių bakterijų.
Listeria monocytogenica rasta 27 tirtuose mėginiuose (3 proc.), kurių dauguma buvo šaldytos daržovės, neparuoštos valgyti.
Listeria simptomai:
lengvi į gripą panašūs simptomai;
virškinimo trakto sutrikimai;
pykinimas;
vėmimas;
viduriavimas.
FSAI ir „Safefood” pabrėžia, kad nepaisant nedidelio bakterijų skaičiaus, dažnas, ilgalaikis šaldyto ir neparuošto valgyti maisto vartojimas kelia potencialų pavojų žmonių sveikatai.
Tyrimo metu buvo apklausta 815 Airijos gyventojų:
80 proc. reguliariai valgo šaldytas daržoves;
40 proc. reguliariai valgo šaldytus vaisius;
13 proc. reguliariai valgo šaldytus žalumynus.
Iš jų:
68 proc. paruošia šaldytą produktą prieš vartojimą;
32 proc. reguliariai valgo vienos ar kelių rūšių šaldytas daržoves, vaisius ar žalumynus, jų termiškai neapdorodami.
Desertams ar kokteiliams dažniausiai naudojamos neparuoštos vartojimui šaldytos braškės, mėlynės, avietės ir uogų mišiniai.
Nedidelė dalis vartotojų teigė, kad reguliariai valgo žalias šaldytas daržoves, tokias kaip saldieji kukurūzai, morkos, žirniai, paprikos ir špinatai, įdėdami jas į salotas arba vartodami kaip garnyrą.
Dr. Pamela Byrne, FSAI vykdomoji direktorė, pabrėžė tinkamo ženklinimo svarbą ir tai, kad maitinimo paslaugų įmonės turi užtikrinti, kad gamindamos maistą savo klientams laikytųsi gamintojų nurodymų: „Maitinimo ir maitinimo paslaugų įmonės privalo tikrinti maisto produktų etiketes ir, jei jose nurodyta, kaip paruošti šaldytą maistą, klientams turi būti pateikta instrukcija.”
Visada atidžiai perskaitykite instrukcijas, pažiūrėkite, ar yra nurodyta, kaip produktą vartoti ir laikykitės rekomendacijų.
Būkite sveiki!
